Zelf caramel maken

Caramel is erg lekker. Tegenwoordig kun je het al heel eenvoudig en op een snelle manier zelf maken. Wanneer je zelf caramel maakt, biedt je dit vele voordelen. Het is nog lekker warm en zodoende kun je het warm over bijvoorbeeld ijs heen schenken. Zelf caramel maken is een simpel klusje.

Ingrediƫnten

  • Kristalsuiker (bruin of wit)
  • Niet-geklopte vloeibare slagroom
  • Water




Bereidingswijze

Wanneer je caramel gaat maken, doe je eigenlijk niets anders dan suiker warm maken. Je moet de suiker warm maken tot een temperatuur ongeveer 170 graden. Er ontstaat dan een substantie dat caramel wordt genoemd. De smaak van suiker is zoet, maar deze zal bij een temperatuur van 170 graden verdwenen zijn. In plaats daarvan komt de smaak van caramel naar voren. Caramel wordt in veel dingen verwerkt, bijvoorbeeld in snoepjes. Maar ook Coca Cola maakt gebruikt van caramel.

Als eerste zal de kristalsuiker in een steelpan moeten worden gedaan. Hoeveel kristalsuiker in de pan moet, hangt af van hoeveel caramel je wilt gaan maken. Als je een bepaalde hoeveelheid hebt gekozen die je wilt maken, dan moet je daarvoor ongeveer de dubbele hoeveelheid van kristalsuiker voor nemen. Aan deze suiker moet water worden toegevoegd, wees hier echter niet te scheutig mee. Het is namelijk gebruikelijk om tijdens het koken wat water toe te voegen, als dit nodig mocht zijn. Je moet dan ook niet met teveel water beginnen. De kristalsuiker kan op een middelhoog vuur worden verwarmd. Je moet hierbij goed opletten of de caramel niet aanbakt of vast gaat plakken aan de bodem. Het is ook belangrijk om telkens met de spatel te blijven roeren. Als het water is verdampt, kun je weer wat water aan het geheel toevoegen. Net zolang tot dat de caramel stroperig genoeg is. Daarna moet je nog niet-geklopte vloeibare slagroom toevoegen aan het geheel.




Zelf caramel maken tips

Caramel kun je voor heel veel dingen gebruiken. Je kunt er bijvoorbeeld lekkere snoepjes mee maken. Je kunt de caramel in vormpjes gieten en invriezen. Na enige tijd zijn ze hard geworden en kun je ze eten. Zo heb je lekkere snoepjes. Het is ook erg lekker om caramel over je ijs te doen. Je doet dan een beetje ijs op een schaaltje en je kunt het overgieten met de warme caramel. Het is dan smullen geblazen! Maar er zijn natuurlijk nog veel meer mogelijkheden te bedenken waar je caramel voor kunt gebruiken.
Het is ook heel goed mogelijk om karamel in combinatie met chocolade te gebruiken. Je kunt er bijvoorbeeld snoepjes van maken. Maar het is ook heerlijk om caramel samen met chocolade te overgieten over ijs. Het ijs zal dan een verrassende smaak krijgen. Zo kun je vanille ijs nog lekkerder maken